Само понятие «осознанное питание» пришло из буддизма, где такая практика считается нормой. Для остального же мира она возникла как следствие все большей распространенности тенденции на здоровое и сбалансированное питание. Правда, необходимо отметить, что в отличие от других типов питания в концепции осознанного питания отсутствуют понятия «правильных» или «неправильных», «вредных» или «полезных» продуктов. Главная задача практики – научиться слушать свой организм и питаться именно теми продуктами, которые ему необходимы. Иными словами, осознанное питание предполагает отказ от каких-либо принципов и оценок, которые диктует общество. Поэтому важно научиться отличать собственные желания от навязанных стереотипов и привычек, а также не испытывать вину за желания, которые могут не соответствовать каким-либо пищевым нормам.
Практика осознанного питания базируется на нескольких простых принципах:
- В момент потребления пищи необходимо сосредоточиться на ней.
- Есть следует медленно и маленькими порциями.
- Осознанное питание предполагает отсутствие оценок и ярлыков.
- К еде следует проявлять уважение.
Еще одной особенностью осознанного питания является постепенный переход. Как советуют сторонники подобной практики, не стоит пытаться сразу же есть завтрак, обед и ужин осознанно. Стоит начать с 20 минут в неделю: необходимо выбрать день и время, когда есть возможность выполнять практику, не отвлекаясь ни на что.
Почему люди выбирают осознанное питание? Данная концепция имеет значительное число плюсов. Так, в рацион входят лишь продукты, которые приносят удовольствие. При этом сам рацион не становится узким и ограниченным. Как раз наоборот: прислушиваясь к желаниям своего организма человек пробует новые продукты. Кроме того, получая удовольствие от каждого приема пищи, происходит естественный отказ от различного фаст-фуда.